白鬍子影像工作室　Whitebeard Studio

"喬尼的私人廚房"是一間專門義大利料理的美食店，我為他們拍攝了幾張照片，

因應2013年聖誕節所要推出的特餐，可以放在網路和廣告宣傳單的行銷用

拍攝這些食物之後還可以免費的大快朵頤，真是快哉

義大利文Savoiardi是「來自薩佛伊」的意思。起源於15世紀義大利的Savoy薩佛伊地區

因外型類似手指的形狀，因此又稱Finger biscuit或Lady fingers(手指餅乾)

Savoiardi除了當零嘴點心直接食用外，也是Tiramisu 的基底

正統作法是層層疊疊在Mascarpone所調製的餡料上

市面上很多用海綿蛋糕替代的Tiramisu，吸了過多的咖啡和酒的水分變得濕答答的

Savoiardi也可以搭配另一道知名甜點沙巴雍(Sabayon)沾著吃，或作為各類甜點的搭配或裝飾。

一般要吃Savoiardi，台灣在賣的有義大利從1850年就生產的Bonomi這個歷史品牌，

價格不便宜，但喬尼的私人廚房這家店老闆卻很道地的呈現，很讓我意外。

提拉米蘇 Tiramisu在義大利文的意思是「帶我走」（Tirami su），另外還有 “pull-me-up” ( 讓我嗨 )和

“cheer me up”( 逗我開心 )的意思。

“pull-me-up” ( 讓我嗨 ) ，就是吃了會讓人興奮，在文藝復興時代

威尼斯的女人會製作Tiramisu讓男人享用，蛋糕裡的咖啡和酒能夠起發揮作用，有催情的效用

Tiramisu還流傳著一段溫馨感人的故事。二戰時期，一個義大利士兵即將遠赴戰場

但是家裡貧困沒有什麼可以做為路上的糧食，於是愛他的妻子想了個辦法

把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫Tiramisu

每當這個士兵在戰場上吃到Tiramisu就會想起他的家，想起家中心愛的人

所以Tiramisu不只帶來了美味，還有愛和幸福。

不過探究歷史的說法，相傳17世紀在北義大利Siena這個地方，有個廚師做了這個甜點獻給公爵

這個甜點起初叫做Zuppa del Duca或稱作Zuppa Inglese，之後流傳到義大利威尼斯的西北方一帶

有本古老的食譜“Giovanni Capnist“，記載了一種點心的食譜“I Dolce del Veneto“（威尼斯點心）

1983 年正式出版，裏頭第一次使用“Tiramisu"這個名稱，之後便一直被點心師傅沿用至今。

當地人採用Mascarpone cheese（馬斯卡彭起士）作為主要材料，揉合手指餅乾、咖啡、可可粉

與酒香等元素。獨特風味中的甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又衝突地結合起來。

義式香濃蕃茄肉丸，老闆嚴選豬肉配上獨家的香料醃製，義大利式的熱情在舌尖上跳躍

搭配現做的麵包沾著吃，彈牙的麵包變的柔軟美味

蔬菜燉牛肉湯

清甜的蔬菜搭配長時間燉煮的牛腩，不會顯得油膩，齒頰留香